Vào ngày 28 tháng 9 năm 1273, Wrocław được Công tước Heinrich IV của vùng Silesia, cho phép phục vụ rượu và bia của địa phương. Từ đó, thành phố đã cho xây dựng một quán bia dưới tầm hầm của Tòa thị chính cổ Wroclaw vào khoảng năm 1275. Từ thế kỷ 14, bia của vùng Świdnica đã trở nên quen thuộc tại Wrocław, đó là lý do tại sao nhà hàng đặt tên là Piwnica Świdnicka.

Từ năm 1884 đến năm 1891, nhà hàng Piwnica Świdnicka được trùng tu dưới sự chỉ đạo của kiến trúc sư Carl Johann Lüdecke. Sau đó, vào năm 1892, nhà điêu khắc người Đức, Christian Behrens đã thêm những họa tiết vào cánh cổng (lối đi vào nhà hàng từ phía nam của Tòa thị chính).[1][2] Lần cải tạo tiếp theo diễn ra sau 9 tháng đóng cửa vào năm 1904. Năm 1919, nhà hàng được xây thêm một lỗ thông khói vì thế mà có thêm không gian đủ cho 700 khách. Sau đó, từ năm 1936 đến năm 1938, nhà hàng lại được trùng tu một lần nữa.

Từ mùa xuân năm 1945 đến mùa xuân năm 1946, Piwnica Świdnicka được sử dụng làm bệnh viện.[3] Cho đến 10 năm sau, Câu lạc bộ Thanh niên Lao động (Klub Młodzieży Pracującej) mới mở quán bar, rạp chiếu phim trong và phòng chơi bi-a trong đó. Do gặp phải khó khăn kinh tế, câu lạc bộ lại bị đóng cửa. Sau đó, từ năm 1996 đến năm 2002, Piwnica Świdnicka được trùng tu để làm nhà hàng trở lại. Năm 2017, nhà hàng tạm thời bị đóng cửa do tranh chấp hành chính của chủ nhà hàng với chính quyền địa phương, sau đó đã được dự định sẽ mở lại.[4]